دراسة   Sonochemistry  هل تغير الموسيقى تفاعلات البكتيريا وتؤثر على طعم الجبن

قامت مجموعة من طلبة الفنون، بجامعة برن السويسرية، بتجربة عملية على مدى تأثير النغمات الموسيقية على مذاق وقوام أنواع الجُبن المختلفة، عندما تتعرض لها لفترات طويلة، وذلك ضمن دراسة موسعة لعلم جديد يُدعى Sonochemistry، وهو يختص بتأثير الموجات الصوتية على الأجسام الصلبة وتكوينها.

وقامت المجموعة بتثبيت مجموعة من المكبرات الصوتية التي تشغل مجموعة من المقاطع الموسيقية المتنوعة أسفل أنواع مختلفة من الجبن، وذلك بداية من سبتمبر، في إطار المشروع الذي يحمل اسم Sonic Cheese، على أن يتم إخراج قوالب الجبن المختلفة بحلول مارس 2019، لمعرفة التغيرات التي سببتها الموجات الموسيقية في مذاق وقوام وتركيب الجبن، وذلك بالتعاون مع مُصنع الجبن السويسري الشهير Beat Wampfler.

وأشار "وامبفلر" إلى أن البكتيريا تؤثر تركيب ومذاق الجبن، وكذلك تؤثر عوامل أخرى مثل الرطوبة والحرارة، ويؤمن بأن الموجات الصوتية وفوق الصوتية ستؤثر بشكل كبير في مذاق وتركيب الجبن الكيمايئي خلال عملية نضجه.

ويؤكد المُصنع السويسري بأنه يحترق فضولًا لمعرفة نتائج التجربة، خاصة وأنه يتمنى أن يكون مذاق الجبن الذي يتعرض لموسيقى الهيب هوب هو الأفضل، لأن ذلك هو ذوقه الموسيقي المفضل.